很幸运，我生在中秋，我的生日再不济也有月饼。于是，从小就把月饼当生日蛋糕一样膜拜着。
小时候的月饼无非就是豆沙、莲蓉，最多能看到星星点点的火腿粒，那已经是很了不起的了。后来，有3角钱一个的榨菜月饼，才发现，原来月饼也可以是这样的。再后来的月饼，发展到我们都不认识的程度……
自从在中秋节，吃到第一款雪月饼，月饼界就开始掀起翻天覆地的变化。从皮到馅纷纷革新。商家比拼的不再是谁家蛋黄多，谁家火腿老，谁家莲蓉细，谁家面皮薄。水果、芝士、鲍鱼、龙虾纷纷可以做馅；还大肆吸引西洋甜品加入战团，派出巧克力、冰淇淋抢占市场……一时间，月饼市场空前繁荣，各种款式层出不穷。
《休闲》本月特地为读者准备了目前在我国港台地区最新出品的月饼，这和内地的月饼相比又有了更多的小心思，就当我们提前为大家准备的中秋礼物，请读者大人笑纳！
【冰皮新味】
记得“元祖”当年推出的那款雪月饼吗？那层又软又糯的米白色饼皮，在不少人心中已占据着相当重要的位置。因为饼皮百搭，无论装进什么馅都不会觉得怪异，所以，今年香港冰皮月饼的新味已增加了近50款。
草莓栗子冰烧月饼
草莓冰烧饼皮经过烘焗，在室温下放久了也不会变潮或“露馅”，馅料则以草莓加少许栗子蓉，不但外表漂亮，切开看里面的馅料，包你舍不得吃。
摩卡咖啡朱古力白豆蓉
传统月饼推出的冰皮，也有西方的口味，用摩卡咖啡配蓝山风味的巧克力，味道浓郁，搭配很花心思，这可是今年的惊喜呢。
宇治金时冰皮月饼
将日本京都的传统甜品变成月饼，“宇治”是绿茶粉制成的外皮，“金时”竟然是半软的红豆，中间还有番薯蓉，三重口味，三种馅料都符合时下健康饮食的主题。
冰皮迷你橙香芝士月饼
芝士月饼的冰皮比平常的白净，馅料更出奇地选用橙子，这在月饼里倒是稀客，效果却并不突兀，口味极好。
芒果脆脆冰皮月饼
芒果如今是非常受人欢迎的水果，自然会成为冰皮月饼的爱将，果不其然，今年将浓味的芒果酱配法国朱古力脆米，外层冰皮也改为朱古力口味了，非常有心思。
豆品家族迷你冰烧月
冰烧月去年推出豆豆卡通的造型，今年又加入新口味地瓜，替冰皮外观添加了一丝新意。
蓝莓白朱古力冰皮月饼
浅紫色的冰皮比较薄，最特别的是中间的“蛋黄”，这其实是一粒加了橙味夹心的白朱古力，看上去特别像咸蛋黄。
冰皮迷你草莓芝士月饼
各种莓类都是芝士蛋糕的好拍档，这款冰皮月饼味道近似草莓芝士饼，但质地软滑，没有芝士饼那么硬实。
杏桃茉莉绿豆蓉
杏桃一直以来都被用来制作蜜饯，这次用来做月饼，夹一层不会太甜，绿豆蓉居然渗出茉莉花香，又一股子的清新。
香槟朱古力绿豆蓉冰皮月饼
打开包装就能闻到淡淡的香槟酒的味道，中间藏着1粒咖啡酒心朱古力，月饼也配酒，爱酒人士不妨试试吧！
【甜品异军】
甜品式月饼大家应该在星级酒店吃到过，那感觉有点像在中秋节吃雪糕、蛋糕。而这两年的甜品式月饼无非就是把现有的产品改成圆形。可今年的造型却令人眼前一亮——立体卡通头像非常抢眼，雪糕月饼玩起了外皮，不再局限于黑白朱古力脆皮了。
圆满心意雪糕月饼
新出的焦糖朱古力脆皮有雕花压纹，比原有的黑白朱古力精致，光看卖相就知道哪个是主角了。焦糖朱古力脆皮配比利时朱古力雪糕，黑白朱古力脆皮分别配香草和菠萝。
月饼朱古力礼盒
比利时王室御用朱古力品牌首次推出朱古力月饼礼盒，5粒黑朱古力以百香果白朱古力酱作馅，另有4粒榛果蓉牛奶朱古力，而“月亮”就是内含纯朱古力酱的牛奶朱古力了。
咖啡果仁月饼
咖啡果仁月饼的馅料质感类似Brownie，但没那么甜腻，咖啡味浓，混入夏威夷果仁粒正好平衡。另有绿茶月饼，将绿茶味糅合在莲蓉之中，味道非常平衡。
双色蛋黄雪糕月饼
以往鲜芒果及鲜菠萝作“蛋黄”，一盒4组搭配，红色“蛋黄”配荔枝味曲奇香草雪糕，黄色“蛋黄”配特浓朱古力和菠萝雪糕，口感相当特别。
查理布朗月饼
立体造型非常可爱，主角查理是开心果芝士月饼，Lucy 是Tiramisu 月饼，Linus 则是香橙芝士味。你舍得狠心地咬下他们的脸蛋吗？
【传统心思】
冰皮革命前，传统月饼款式变化不多，推出迷你版和五黄莲蓉，已是最大的突破了，现在既要迎合健康潮流，又要努力保留传统风味，也确实不易。
低糖迷你合桃椰丝月
采用天然植物提炼的麦芽糖醇代替白砂糖，糖分只有普通月饼的十分之一，比一般低糖月饼的糖分更低，怕长胖的MM就不用担心了。
迷你四星奶皇月
奶皇月饼不配蛋黄，在传统中求变，新口味包括黑芝麻、咖啡、巧克力、绿茶，每款都有2个口味，口感也很清爽。
迷你蛋黄莲蓉月
莲蓉有很浓的莲子味，蛋黄又带有油香，这才是真材实料的老功夫。
有机南乳咸烧月饼
咸烧月饼以健康作卖点，热量甚低，只有90卡路里，不过口味有传统的南乳味，很乡土味道吧？
迷你酥皮奶黄月饼
奶黄香软，一口咬下去蛋黄香充斥口腔，却没油腻的感觉。不过松化的酥皮很容易碎散，吃起来一定要小心。
【月饼典籍】
中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。
有说月饼最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。
也有说月饼最初是用来祭奉月神的祭品。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼还被称为胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名为“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，月饼到处皆有。
|
