桂竹缘食府
食客评点 ：
桂竹缘店面不大，但户外场地很大——绿草地一直漫到后山坡，晴朗的日子，能闻见一片草香。城里的夜宵矜持，客人们的热情和激烈都被一个空间锁住了。夜宵本来就是一场让自己肆意宣泄的娱乐，在桂竹缘吃夜宵能释放心情，难得的惬意。

桂竹缘做的是杭州人爱吃的钱塘江江鲜和萧山路边菜。“鲜”，饭店老板听得最多的，就是这一字评语。这里不靠江，刚从江里捕上来的鲜货，要一路小跑才能奔上你的餐桌。而且明码实价，看中什么只管挑。只要别盯着大龙虾，人均80块的消费就可以吃个人仰马翻。招牌的钱塘江野生大鳊鱼不同于鲫鱼，肉质相对糜烂一些，肚上脊背多有密集的细小鱼刺，只能红烧。看上去色味和普通养殖的差不多，但筷子“搭”上去，感觉就不一样，轻轻地夹起一块鱼肉，入嘴酥软。尤其是鱼肚上的肉，嫩嫩油油的，很鲜，有点像甲鱼的裙边，肉香，有弹性，油而不腻。钱塘江大黄蚬汆汤的鲜味让人无法抵挡，黄蚬个大饱满，汤里的咸菜香鲜且不夺味，还能去去腥气，真是越简单越美味。

⊙农家篇
找到个荫翳在山水间的农家小院。还没吃完赠送的香瓜子，荤荤素素、冷盘热炒，菜已如迅雷之势地上来。就着满山青翠和脚下潺潺溪流吃夜宵，夏日的浮躁成了宽松，惬意之至。

食客经验：
总体评价: 味觉的美好往往与美好的时光有关。农家菜，其实做的都是心理文章，食客们要的只是感觉，至于吃到的菜纯正与否已不足以成为妨碍他们进食的理由。
地址：杭州市玉皇山路14号
营业时间 ：17：30-22：00
人均消费 ：80元
服务态度 ：★★★★☆

⊙健康篇
要说健康，没有比菜谱上标明了食物热量的“健康煮”更细致贴心的夜宵了。要说佩服的是，店内食谱从肉类到蔬菜到海鲜无一不标明卡路里热量。对数字敏感的朋友尽可事先仔细算计一番，满足口腹之欲外不至于回家后悔没能管住自己，又多吃了几位数的卡路里。

健康煮
食客评点：
健康煮的形象代言人是早几年《流星花园》里的刘管家刘尔金，所以店内并不乏赏识和捧吃的人。就餐环境色泽明快，基本都是两人和四人的小桌，面前一口小锅，下面是电磁炉加热。菜单看上去让人眼花，每个品种都标明了每100克所含的卡路里。没有数字概念的我等看着就头晕。

先来点素的吧，把各种菇类和大白菜什么的扔进汤里，点了竘蒻健康凉面、朝鲜泡菜、泡菜豆腐等凉菜。上来吓一跳，原来盘子和小碗都很迷你，大概是告诉你“健康”的第一要点就是要拒绝暴饮暴食吧。健康煮的理念是健康并不忌荤，所以尽可一边心里默默算计一边大饱口福。月见牛肉是全精的，圆圆的一片片，盘子一角还配了一小碗生鸡蛋，把月见牛肉在搅匀的蛋汁里滚一下，再到锅里涮，就不会觉得全精肉太硬了。棉花牛肉白多红少，那白的见着也不腻，倒很可爱。稍在汤里一氽就熟了，嫩嫩的，软软的。牛小排没有骨头，很有嚼劲的。羊肩肉很嫩，而且不膻。海味也不少，甜虾、鲷鱼、海虾、大马哈鱼都是垫着冰块端上来的，盘子里还有一个非常迷你的小碟，放着小块的干冰，冒着冷气。北海道Super帝王蟹，不仅仅是个头超大，入口更是毫无腥味，肉质鲜甜绝不腻口，让人不禁大赞。最后还有小点心，当服务生微笑着说还有雀巢冰淇淋的时候，你多半还是会忍不住抛弃卡路里的算计，要来一份大快朵颐。

食客经验 ：
总体评价:比起泛着牛油、红红辣辣的传统火锅，清淡爽口、低卡路里的健康口味确实更合时令。总体说来噱头蛮大，生意不错，服务周到，但是上菜速度比较慢，一定要耐心等待，聊着喝着悠着点涮!  
地址 ：杭州市延安路346号米兰假日酒店2F
营业时间 ：17：30-0：00
人均消费 ：80元
服务态度 ：★★★☆☆

蟹码头
食客评点：
蟹码头环境简约、明快，进门就有扑鼻而来的一股醇香。主打菜则如店名——私房蟹煲。蟹煲原料来自太湖千亩水面的清水大闸蟹，每天凌晨由太湖直接配送至杭州。还没等到上桌，蟹香就已经散发在屋中的每个角落。

花甲斑斓的威武大将军赫然横卧煲中，那两只强壮的巨钳，几乎要伸到煲外，还有层层香菜提香，光色和香已经十分勾人了。蟹煲和别的煲有着很大的区别。它上桌后不用再加温，也就是不需要在锅底下烧火。高汤则用秘制特调的配方精心熬制，至少需要5-6个钟头，把一煲汤调成了乳白色。嘬上一口，则浓而鲜甜，虽然初入口味道浓烈了些，慢慢地，一股浓郁的香味蔓延到舌头上，使每一个味蕾都活跃起来。拈起一只钳子，嫩白的蟹肉从坚硬的壳中拖出的瞬间，让人迫不及待地将它放入口中。经沙锅焖煮，蟹的鲜美融入底下的白菜和百叶中，营养醇美的汤汁已完全吸收。就连鸡爪都酥软浓滑，吃起来真是痛快啊。

⊙小众篇
一听蟹码头的名字，就能让人明白是以“蟹”为主题的吃处。“蟹码头”用一只号称祖传配方的“蟹煲”开店，不属于任何菜系，不讲究正统路数，所谓一招鲜，吃遍天。

食客经验 ：
总体评价: 印象中，清蒸、香辣、盐焗，似乎是湖蟹的烹饪主流，这样一锅端的煮法，倒是第一次见识。蟹煲里除了吃到蟹，锅底也是相当丰富。再看看食客们食指之间蟹肥膏满的诱人景象，真让人忍不住要尝尝这蟹煲的美味。不过菜品略嫌单一，不能吃湖蟹的人岂不是没有选择余地？
地址 ：杭州市教工路93号
营业时间 ：17：30-3：00 
人均消费 ：80元
服务态度 ：★★★☆☆

⊙精致篇
入夜，莫干山路，名家厨房。夜场里归来的时髦女子衣着清凉，临窗而坐，风景自成。杭州吃夜宵的去处，不仅仅是大排档；更多的精致餐厅打起了夜宵的主意。

名家厨房
食客评点：
食客这么看名家厨房：一个可以吃燕鲍翅，也可以吃风味菜的地方，有点不知所措。店家认为，点菜的人，不妨把风格看淡，把菜的口味置于最重要的位置。不过，一个餐馆，好菜总是视觉中心，至于这菜是粤菜、泰国菜还是潮州菜，可能并不那么重要。
    来看看名家厨房这份不同于火锅和小龙虾的夜宵菜单吧：先是例汤。就吃来说，广东人确实是先进生物，其先进性倒有一半在这汤上。鲜、补自不消说，汤里不见原料，文火慢煲之后生发出的香味，总是让你无法用一般经验来判断，只好在心里将其笼统地称为“靓汤”。再是冷菜。冷菜的功能大致是爽口、开胃，西施柚沙律甘脆爽口，是正餐前轻松的调节，好菜在后头哪。此时必须向食肉动物推荐主菜：炭烧猪胫肉。炭烧是东南亚常见的烹饪方式，经常用于调理肉类。这道炭烧猪胫肉粗粝中见鲜香，重火下出恬淡，味道既不会浓烈，也不会寡淡；既有大块吃肉的快感，又不会有普通烧法的油腻。餐后吃什么？水果自然是送的，勇于挑战体重的人不妨选择点心和甜品。名家厨房的甜品和点心有着专业的卖相和正宗的口味，分外正点，港味十足。

食客经验 ：
总体评价: 名家厨房夜宵的主打菜式为四大类：粤菜、泰国菜、燕翅鲍和各样点心。这样的混搭，已经大行其道了好几个年头，时尚人士乐此不疲。如果要说美中不足的，就是菜系中少了几样比较入味的，嗜辣的朋友能选择的余地很小。
地址: 杭州市莫干山路108号（天鸿饭店对面）
营业时间 ：17：30-4：00
人均消费 ：120元
服务态度：★★★☆☆

⊙浪漫篇
昔日老文教区，曾经汇聚了多所大学，而今随着各高校的扩大需求，大学纷纷迁出，但留下的浓郁文化氛围却一直萦绕着这个区域。写意派的夜宵，先用匹萨丰厚的忌士口味安抚你的味蕾，与此同时却又用Espresso的厚重质地砸得你头晕眼花，然后砂冰让你躁火消退。

写意时光咖啡馆
食客评点：
PLAYTIME COFFEE写意时光咖啡馆坐落在文二路、学院路交叉口天目琴行的二楼。年轻的IT人在这里进进出出，相互调侃，辩论，谈天说地，生活气息极其浓厚。白天，阳光从玻璃窗外照进屋里，在绚丽的壁画上留下道道光影，与木质地板相映成趣。人在咖啡屋内沐浴着阳光，钢琴声清悦明快，每每被陶醉。夜里，热闹和激情充溢着咖啡馆，Jazz、印度、拉丁风情的天籁之声交合，人们于此相互交流和理解，或继续课堂的那一场辩论，这时也有浑水之鱼的情人轻柔地进行着他们的乐章，相映成趣，那是一部交响曲。

采用世界销量第一的纯正意大利LAVAZZA咖啡豆，配备同样世界一流的意大利原装La San Marco圣马可商用双头咖啡机，由专业咖啡师萃取制作，调制出的Espresso、卡布奇诺Cappuccino、牛奶咖啡Latte……仿佛就是意大利最正统咖啡馆的作品。Espresso只需要10元一杯，同样喜欢咖啡的老板不惜放出全城最低价勾你上瘾。另一款Cappuccino更有讲究。如果你是从咖啡师手中接过Cappuccino的话，请马上喝；如果你是从侍者手里接过Cappuccino的话，请搅拌后再喝。因为不用半分钟Foam就会和牛奶彻底分离，如不搅拌就品味不到Cappuccino从你唇、齿、舌、喉经过，最终温暖你的胃的奇妙感受。如果你喝到有漂亮图案的Cappuccino，那就用心去品。能给Cappuccino做出拉花的咖啡师是少数，而且做拉花的时候一定是用了心的，那咖啡的质量就不会差了。那波里风味原味肉酱面用海鲜小羊排番茄酱和蒜做成配料搭配那波里的实心面条，也是满足胃口的上好选择。

食客经验 ：
总体评价: 在PLAYTIME COFFEE写意时光，绝不仅仅只有咖啡和美食，这里还有个可以容纳二十余人的独立活动室，配置完整的影音设备及展览陈列设备。从各种沙龙、小型PATTY到网友聚会、同学会都可以呢。
地址：杭州市学院路135号天目琴行2楼
营业时间 ：9 ：30-1 ：00
人均消费 ：50元
服务态度 ：★★★★☆

⊙绍兴
男眼镜酒店
食客评点 ：
上世纪九十年代初，螺蛳摊在绍兴风靡一时，而市区大江桥是螺蛳摊的聚集地。每当夜幕降临，这里开始人声鼎沸：三五好友、几瓶啤酒、一盘炒螺蛳，构成了绍兴夜生活的一道风景。
　
如今的绍兴，餐饮业日渐兴盛，可吃夜宵，大家的选择一定是具有悠久历史与市井文化的螺蛳摊。尤其是人民西路上那家非常火爆的早已经突破小螺蛳摊的装修富丽、场面极大的酒店——“男眼镜”。

那道著名的眼镜螺蛳在绍兴更是有口皆碑——九十年代初，绍兴街头巷尾自发出现露天个体夜宵摊，因摊摊都有螺蛳且价格低，被市民称之为“螺蛳摊”。 “男眼镜螺蛳摊”是当时最具代表性的螺蛳摊之一，主人“男眼镜”暗合了螺蛳壳里做道场之意，选用上等清水螺蛳和特色佐料，通过三道工艺用高汤精心加工烹制而成，鲜美无比。

其实市井饮食也是一种文化，如何将螺蛳摊的市井风俗与绍兴悠久的历史文化结合起来，这两年男眼镜一直在摸索，同时，他们也一直在执著于“螺蛳摊文化”的挖掘和整理。

从一个小小的螺蛳摊到如今的男眼镜酒店，这家经过13年发展的餐饮店，把绍兴风靡一时的螺蛳摊市井风味菜、家常菜和流行乡村野肆的土菜搬进大雅之堂，开创了“新派绍兴菜”。那种似曾相识的亲切，感动了无数久居绍兴甚至外来觅食的食客。

除了螺蛳，男眼镜还有几道镇店之宝：卧薪尝三鲜——在传统三鲜的基础上，选用千岛湖河虾，加入了花菜与熏干，保证了三鲜新鲜程度，鲜香味俱佳。乌篷船工鱼——古绍兴水乡一带盛产鳙鱼，乌篷船工为了图个喜庆，每逢社戏都用此鱼做佳肴。船工在船舱中支一个铁锅，把鳙鱼放入锅中慢烹，鲜与辣的平衡掌握得恰到好处，鱼肉细嫩。毡帽干菜蹄——乌毡帽、乌干菜、乌篷船是绍兴的象征。古绍兴水乡一带的百姓，因为长期在风雨中劳作，很早以前就有制作干菜蹄来祛风去湿、强身健体的习惯。鉴湖粉条——相传为“鉴湖女侠”秋瑾的母亲所创，采用上等地瓜粉热水浸泡，旺火翻炒即成……
这都是与绍兴市井文化相结合的产物。有时候，吃，也需要一种底气。

食客经验 ：
总体评价:就像绍兴的文化一样，绍兴的吃食也可以很有底蕴。男眼镜很亲切，就像隔壁阿叔家的小店，吃起来一点不拘束，而且不用考虑优雅的扮相。想吃了，打个招呼，就直奔过去，经常爆满，不订位就只有等着排号子了。价格不贵，尤其是夜宵，这么多年一直是绍兴人的心头之好。
地址：绍兴市人民西路336号
营业时间 ：11：00-4：00
人均消费 ：40元
服务态度 ：★★☆

⊙温州
融·理念菜
食客评点：
在温州最繁华的五马街边的府学巷上，云集着大量的A店。融·理念菜闹中取静地隐于其中。这是一家集各类菜系为一体的理念餐厅。

融就是包融，“融”理念据说是融合各地菜品的理念菜。这种理念菜与温州人的性格相适。有川菜、湘菜，还有日本料理、韩国料理、泰国菜等，当然还少不了温州本地菜。融·理念菜，从门厅到餐具和服务，从选料到制作和特色菜肴，都很有个性。全部的色彩的基调是灰色的，餐具是专门定制，打上“融”字的标记，一部分还是中国陶瓷设计大师魏宝书为店里特制的。如果看中还可以向店里购买呢。

全部采用人工光源的餐桌和包厢感觉非常隐密。每张餐桌上都有一盏射灯，高脚杯晶莹剔透，杯上也烙了个大大的“融”字。
最值得一提的还是这里菜的花样。微辣的“馋嘴田鸡”非常出名，这款由田鸡、花椒、土豆、黑木耳等作原料的湘菜，口感很好，颜色搭配也非常美艳，红红绿绿，五彩缤纷，还没开吃就已经很有食欲。最受欢迎的川菜是改进后的迷宗排骨——条状的排骨浇上肉末，与土豆一起吃起来咸咸的辣辣的，香香脆脆的口感特好。

餐厅的细节也做得很好,比如菠萝饭、泰国大虾,多在盆里放了大汤勺，上菜之前都会提供一扎免费开胃的酸梅汤。到了夏令时节，这里还会推出夏令菜式，如日式杨梅大连鲍，酸甜清凉，吃完大连鲍再来一口日式杨梅，感觉好极了。泰式咖喱皇炒蟹，全部香料均来自泰国，咖喱香味浓郁，黏度适中，吃起来更香且带点甜味，再伴着鲜美的蟹肉，吃得满嘴咖喱齿颊留香。皇牌榴莲炖老鸭，将榴莲和老鸭放在一起炖，倒入十年泰雕酒，炖出来的老鸭细皮嫩肉，被榴莲吸走了厚厚的一层油的汤喝起来也更入味了。对喜欢榴莲的老饕来说真是一举多得。这里的一些特色小菜也很值得一尝，比如蜜汁小黄瓜、肉酱茄子、咖喱味薯条……

食客经验：
总体评价: 融·理念菜，总体风格体现菜系的包容性和菜肴的多样性。LOGO和门店设计目的是渲染与众不同。在内容与形式上有刻意追求的印痕，如同其灯光、用具总是不经意间给人耳目一新的感觉。闹中取静的典雅很适宜小资人群。食物健康、卫生。性价比不错。
地址: 温州市府学巷128号文化宫正门旁
人均消费 ：20-58元/位
营业时间 ：9：00-2：00。
服务态度 ：★★★★☆

⊙宁波
新盛业大酒店
食客评点：
每一个厉害的人物，都应该有他吃饭的家伙。在新盛业大酒店，用来打天下的便是它的八宝鱼头。

喜欢吃鱼，不过吃惯了宁波的海鲜，就想换点口味。想来想去，脑子里浮现的，是千岛湖的大鱼头，那可是一个鲜美的好东西，深夜了，开始满大街搜索做鱼头的地儿。有朋友推荐新盛业大酒店的八宝鱼头，便杀将过去，用自己舌头的实践来检验关于鱼头的真理。

新盛业大酒店的鱼头很有来头，取的是正宗千岛湖“淳”牌野生有机鱼，这下在食材上放下心来，接下来完全就看厨师的功底了。除了八宝鱼头，顺带点了XO酱爆目鱼仔和珍菌鱼面筋，发现菜单上居然还有红烧野猪肉，这可是进补的好东西，一并拿下。

一个大锅端了上来，揭开盖子，乳白色的浓汤中，除了硕大的鱼头和洁白的豆腐外，还漂浮着各色的汤料，如香菇、海参、虾皮、蛋皮等，一齐用鲜香刺激着人的唾液腺。夹起一块鱼肉放入嘴中，肉质细嫩，味道鲜美，没有丝毫的泥腥味。吃鱼头煲应该喝汤，那汤据厨师长说，是经过5到6小时的文火熬制而成的，把鱼肉煮烂，使得汤水由清冽转为乳白色，那样才算是合格。迫不及待地尝了一口，微微带点辣意的浓汤，滑入口中，感觉就像是杭州的丝绸一般柔顺。汤不仅仅是鲜美了得，而且还含有人体所必需的氨基酸，据说有降低胆固醇、益胃益气的功效呢。

XO酱爆目鱼仔味道也是不错，很有嚼头；珍菌鱼面筋是用做八宝鱼头后留下来的鱼身的肉制作而成的，倒也是相当细腻，而且加上各类菌菇的鲜，感觉还是值得体验的。至于野猪肉，听说是山里人刚打来的，昨天才送到店中，新鲜得很。吃在嘴里，想起了涨价涨得厉害的猪肉，心里开始自我满足了——咱吃的，可是野味。

食客经验：
总体评价:到新盛业吃夜宵一定记得点鱼头，这可是他们的看家菜。酒店里的餐厅，环境自然很“酒店”，没有太多的精致细节。但性价比不错，若不点鱼头，人均可能50元都不到。
地址: 宁波中山东路358号
人均消费：50元
营业时间：9：00-22：00
服务态度 ：★★★★